O curso aborda todas as técnicas existentes e aproxima o formando das tendências atuais do universo gastronômico: enogastronomia, restaurantes hoteleiros, buffets, parques de lazer, empresas de serviços alimentícios (fast food, industriais e congelados), Catering (empresas de fornecimento de alimentos para companhias aéreas), cozinha de navios e consultoria gastronômica.
Gastrônomo é um profissional que administra, gerencia e coordena restaurantes e empresas no setor alimentício.
Ele também, como já é sabido, é um estudioso na arte da alimentação, ele compreende a arte da comida e conhece a historia gastronômica do mundo.
12 de dez. de 2009
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